今天要分享的是~水蓮炒肉絲 & 蒸小捲
水蓮就是長醬子啦~
我在我們深坑的菜攤 & 農會都有看到
所以應該不難買(而且很好分辨.不會買錯)
~材料~
水蓮/肉絲/蒜末
~作法分享~
1.肉絲先用一匙醬油+米酒+冰糖+胡椒,先醃約10-15分
*1醬油=之前醃大約都用2-3匙,今天因為肉要煮成白色的,所以醬油只有一題
*2胡椒=新加料,之前都只有加醬油&米酒,後來看電視發現胡椒可以提味,也可以去腥喔
*3冰糖=之前我都用紅糖/最近發現冰糖味道更好~大家試試看有沒差嘍
2.將水蓮洗淨切段
3.起油鍋,先將肉炒半熟,盛起備用
4.用剩油或再起油鍋,爆蒜末,下水蓮炒,下自來高湯,少許塩拌炒至差不多
5.下肉絲炒均
6.加香油//起鍋
蒸小卷就更簡單了
先把小捲去透明的骨/然後裝盤擺好
放入所有可以加的
醬油+米酒+蔥段+蒜苗+辣椒
*1蒜苗=是我之前用剩的可加可不加啦
*2辣椒=想要有點小辣可加,可不加
擺完就像下面醬子(看起來就很好吃
)
外鍋大概一杯水/跳起來就ok了
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