寶泥寶泥的部落格

今天從早到現在心情都不是很好..........

來轉換一下心情談吃的~希望心情好點!!!!

今二天道主菜分別是~(辣)豆瓣醬炒牛肉／苟杞燒冬瓜

其實豆豆瓣牛肉不是第一次煮了

但前次好像只有拍照留念

沒有和大家分享過程so今天來補一下

(豆瓣醬炒牛肉)

材料：牛肉片(絲)．金針菇刀二段．洋蔥半顆切絲．蔥2支切段．蒜末．薑末

調味：米酒．冰糖．醬油．塩少許．豆瓣醬．水半杯

作法：

1.將牛肉先用酒.醬油.胡椒先醃10-15分

2.起油鍋下洋蔥炒軟．再下金針菇炒勻，最後再下牛肉拌炒一下起鍋備用

　　*我的經驗是~牛肉炒一下就好,不要炒全熟,不然牛肉會很老*

3.起油鍋下蒜末.薑末爆香再下調味待滾後.下剛炒好的牛肉.金針菇.洋蔥

4.拌炒均勻．起鍋前下蔥段及一點白醋即可

(燒冬瓜)

材料：冬瓜一片．蒜片．薑片２片．苟杞

調味：米酒．冰糖．醬油．塩少許．高湯

作法：

1.先將苟杞泡水備用（這苟杞水我待回直接當高湯用約１碗）

2.冬瓜切大塊

3.起油鍋爆薑片.蒜片

4.下冬瓜炒香

5.下調味轉中火悶煮至軟即可