就記載,海綿蛋糕(Sponge Cake)是第一個不需要發酵而成的蛋糕,
演變至今,它幾乎是所有花式蛋糕的基本.
海綿蛋糕是我最喜歡的蛋糕,簡單清淡,隱約的蛋香伴著甜味來,
遍讀關於海綿蛋糕的食譜,得出的結論就是,
一顆蛋一盎司(約30g)的奶油一盎斯的糖一盎司的自發麵粉(self-raising flour)一盎司的牛奶.
我讀的是英文食譜,不知道自發麵粉是否就是低筋麵粉,請專家不吝指教.

關於學做菜～* 

*

材料---
蛋4顆.
糖/奶油/麵粉/牛奶各120 g.
檸檬1顆.

先混合奶油和糖,沒有食物調理機,可以用融化奶油和糖一起攪拌.

加上麵粉和蛋.

最後加上牛奶.

模子內側塗滿奶油後,先加約一半高的混合液,然後鋪上檸檬片.
檸檬片要切得極薄極薄,這樣就可以直接吃檸檬片^^

補滿混合液,再鋪上檸檬片.

進烤箱囉^^

我先用200度C烤15分鐘,再轉150度C烤30分鐘.

成功了^^

蛋糕膨得很美,外皮焦焦亮亮的.

簡單灑上糖粉.

內層口感濕潤.

嚐第一口時,不禁眼眶泛紅.
或許對一般人而言,做糕點是很簡單的事情,
但是我真的對麵粉有結,
沒想到第一次做海綿蛋糕竟然讓自己小小驚呼,好好吃......

皇天不負苦心人,把我的喜悅和大家分享.

TruffleRose 松露玫瑰
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